Kurtuba Gastrobar

Salmorejo tradicional cordobés, hecho con la receta familiar y acompañado de huevo duro, jamón ibérico y aceite de oliva virgen extra.

Ensalada de lechuga, cebolla, tomates cherry, langostinos al ajillo, bacalao ahumado y caviar de aceitunas verdes.

Ensalada de tomate, pepino, salsa de yogurt, frutos secos y berenjenas a la plancha recién cocinadas aliñadas con una vinagreta con especias.

Ensaladilla rusa de patata asada, huevo frito con ajos y un toque ahumado.

Ensaladilla rusa de patata asada con un topping de langostinos al ajillo recién hechos.

Tortillas de trigo caseras rellenas de verduras especiadas y chutney picantre de naranja. El frescor del pepino se complementa a la perfección con el chutney de naranja dulce/picante y la mezcla de especias que envuelven al calabacín y la berenjena salteadas.

Versión Kurtuba del bocadillo de calamares fritos. Tortillas de trigo caseras rellenas con lactonesa casera, canónigos y calamares fritos a la andaluza.

Tortillas de trigo caseras rellenas de mogote ibérico a la plancha, canónigos, portobellos y salsa criolla.

250 gramos de corvina rebozada y frita, aderezada con leche de tigre (salsa ácida con la que se suele hacer el ceviche), cebolla fresca y cilantro.

Salty potato waffle as an accompaniment to al octopus leg cooked in its juice and roasted.

Verduras salteadas aderezadas con salsa wok.

250 gr de ternera, queso ahumado, mortadela de Milán, canónigos, cebolla encurtida, mostaza a la miel y salsa barbacoa casera al bourbon en un pan de patata casero.

Gyozas al vapor de langostinos con mayonesa de chile y gambas. Las acompañamos con cebolla encurtida agridulce, gari (jengibre encurtido) y caviar de aceitunas verdes.

Gyozas al vapor de pisto casero y salsa tonkatsu. Las acompañamos con cebolla encurtida agridulce, gari (jengibre encurtido) y caviar de aceitunas verdes.

Gyozas al vapor de rabo de toro estofado con salsa tonkatsu. Las acompañamos con cebolla encurtida agridulce, gari (jengibre encurtido) y caviar de aceitunas verdes.

Tallarines de arroz recién cocidos y salteados con verduras, solomillo de cerdo y langostinos, todo ello aderezado con salsa de soja y alga nori.